Face à un marché tendu, le Gruyère AOP maintient une restriction de fabrication à l’alpage, une mesure introduite pour la première fois l’an dernier. L’Etivaz AOP va aussi actionner le frein.
13 avril 2025 à 19:00, mis à jour à 22:46
Temps de lecture : 4 min
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Une nouvelle saison marquée par des restrictions de production s’annonce sur les alpages. L’Interprofession du Gruyère AOP (IPG) vient en effet de décider de maintenir une réduction de 7% des quotas pour toute la saison à venir, a appris La Liberté. «Nous reconduisons les mêmes quantités que l’année dernière», confirme Philippe Bardet, directeur de l’IPG.
