11 octobre 2024 à 11:44
Temps de lecture : 2 min
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C’est en 2009 que les glaces Intrigo débarquent à Fribourg. L’entreprise compte aujourd’hui des points de vente dans toute la Suisse (Lausanne, Vevey, Thoune, Horgen, Pully et Moudon). «Nous fabriquions nos glaces dans notre laboratoire de la rue de Lausanne, à Fribourg, mais l’emplacement n’était pas idéal et générait trop de trafic pour les livraisons. Aujourd’hui, notre laboratoire est à Moudon, un lieu central qui nous permet de livrer plus aisément nos échoppes», explique le gérant Pierluigi Vergari. Et ce dernier de préciser que l’entreprise a conservé une production qu’elle revendique comme «vraiment artisanale avec des produits de qualité et surtout naturels».
Si les parfums traditionnels fonctionnent toujours bien (pistache, chocolat, vanille, noisette), la clientèle est friande de nouveauté. Ainsi cet été, on trouvait des crèmes glacées aux parfums de patate douce ou de bubble-gum. «Nous dénichons des idées au Salon international de la glace, qui se déroule en janvier à Rimini, sur la côte Adriatique. Chaque année, nous y passons quelques jours pour goûter aux nouveautés présentées par des maîtres glaciers venus du monde entier», décrit Pierluigi Vergari. L’assortiment est de plus en plus large, offrant aujourd’hui des glaces sans gluten ou véganes. Le gérant dit ne pas réellement sentir de baisse de la fréquentation depuis l’augmentation du nombre de glaciers en ville de Fribourg: «La fidélité de nos clients n’a pas changé et ça fait plaisir.»
