Manu Gelato, les glaces du bout du lac

C’est le dernier arrivé à Fribourg, le glacier Manu Gelato a récemment ouvert son point de vente à la rue de Lausanne, faisant définitivement de l’artère commerçante de la capitale cantonale le paradis des gourmands. Fondée à Genève en 2011 par un ancien professionnel de la finance qui voulait redonner du sens à son travail, la société Manu Gelato a essaimé dans toute la Suisse romande (5 boutiques à Genève, Nyon, Morges, Lausanne, Yverdon-les-Bains, Neuchâtel, Bulle et désormais aussi Fribourg). Le patron Emmanuele Zanchi a découvert la passion des gelati lors de ses étés d’enfance passés au bord de la mer en Italie, son pays natal. Sa mission: «créer des recettes généreuses où les plus beaux ingrédients, associés au savoir-faire artisanal, incarnent l’Italie de mon enfance». Toutes ses glaces sont aujourd’hui fabriquées dans un laboratoire à Meyrin, dans le canton de Genève. Approvisionnement local, lait et crème suisses, pistaches de Sicile, vanille de Madagascar… Le soin apporté aux ingrédients est un argument de vente chez Manu Gelato. Outre les classiques tels que chocolat, noisette, pistache ou caramel fleur de sel, le glacier propose des saveurs exotiques comme ananas et basilic ou cocktail d’agrumes. Chaque mois, l’enseigne offre en outre des nouveaux parfums pour une durée limitée. Par exemple chocolat Criollo, ricotta, meringue et myrtille ou encore amandes d’Avola pralinées.