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Elevage. La viande la plus chère du monde

Depuis 2017, l’agriculteur de Vulliens Christophe Chappuis élève des bœufs wagyu. Cette race nippone est réputée pour la qualité de sa viande. Un projet singulier, découlant d’une initiative familiale. Rencontre.

Veveyse

Elevage. Ces vaches qui ne font pas du fromage, mais du chocolat

Quarante-cinq exploitations fournissent aujourd’hui leur lait à la chocolaterie Cailler, à Broc. Rencontre avec Vincent Maudonnet, de la ferme de la Goletta, à Bossonnens.

Gastronomie

Reconversion. Il fabrique de la farine et du pain, par conviction

S’il a commencé sa vie professionnelle par un apprentissage de paysagiste, Cédric Progin fabrique du pain depuis 2017 à l’enseigne du Grain à Moudre, à Gletterens. Etre artisan, c’est donner du sens à son travail et défendre des valeurs.

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