Invité à Fribourg, l’académicien Jean-Robert Pitte viendra présenter sa biographie du pape des gastronomes Brillat-Savarin. Tout un fromage (et bien plus)!
26 décembre 2024 à 10:00, mis à jour à 22:59
Temps de lecture : 6 min
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Entre la dinde et la bûche, probablement avez-vous croisé son nom sur un plateau, coiffant une odoriférante délicatesse triple crème. Mais Brillat-Savarin, dont on fit tout un fromage dès les années 1930 pour mieux commercialiser cette spécialité normande, était avant cela le patronyme d’un des plus fins et éloquents palais de la gastronomie française, à qui il légua sa bible intitulée Physiologie du goût.
